Zehra Dicleli
Güneydoğu Mutfağı
Güneydoğu Mutfağı üzerine yazıyor: Gaziantep, Şanlıurfa, Diyarbakır, Mardin, Siirt mutfakları, baklava, kebap kültürü, isot, sofra gelenekleri.
- Urfa'da Sıra Gecesinin Sofrası: Müzikle Yoğrulan LokmaSıra gecesi yalnızca bir eğlence değil; Şanlıurfa'nın kadim sofra kültürünün, müziğin ve paylaşmanın iç içe geçtiği bir hafıza mekânı. Bu yazıda, gecenin sofrasından yük…9 Eki 07:55
- Antep Mutfağında İsotun İzinde: Acının Kıvamı, Sofranın HafızasıGaziantep'in sofralarını süsleyen isot, yalnızca bir baharat değil; bölgenin iklimini, emeğini ve sabrını taşıyan bir kültür mirasıdır. Bu yazı, acının bu topraklardaki …8 Eki 22:44
